さて、これはいったい何でしょう?
赤いセロリ? それともレモングラス? 正解は…今日:2 hit、昨日:0 hit、合計:1007 hit
最高ランク : 1 , 更新: 2018/04/18 17:50:51
セロリのような、レモングラスのような…
私が日本に住んでいた頃にはあんまり見かけなかった食材。
でも、こちらではたまに目にします。
正解は…ルバーブ。
スイーツに使われることが多い食材です。
実際、生ではセロリのように固くて繊維質。
包丁で切るのにも少し力が必要だったり…
でも不思議なことに火を通すと途端に柔らかくなるという不思議食材。
パイにしたり、ジャムにしたり、タルトも見たことあったかな…
今回はシンプルに砂糖で煮てプリザーブにしました。
切って、煮て…ものの10分ほどでクタクタになって出来上がり。
香りはちょっと青っぽく、味は酸味が強いけど美味。
色が綺麗なので、バニラアイスに添えたりするといいかもです。
旬は春から秋、ということでただいま出はじめ。
甘酸っぱい味を楽しみたいと思います。
LILY 2018/04/18 17:58:33
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